俗話說：千秋大業(yè)一壺茶，萬丈紅塵一杯酒。在這最適宜聚友飲茶品酒的季節(jié)，推杯換盞，把酒言歡，談笑間，錢賺了情未了……可是，沒有一套好建盞怎好意思組局呢？
賽拍君看到有人舉手啦：建盞是什么東東？
通俗點(diǎn)講，建盞其實(shí)就是一個(gè)用來喝茶的小碗，等等……
賽拍君這樣講，會(huì)被同行笑話說不專業(yè)吧？！
但是（敲黑板劃重點(diǎn)）此盞非彼碗，且看賽拍君推崇建盞的理由吧！
一、建盞君為何如此推崇建盞呢？且聽賽拍君說建盞深厚的歷史淵源……
賽拍君負(fù)責(zé)任地告訴你，建盞產(chǎn)自武夷山--北邊的建陽區(qū)（隸屬福建南平市），是中國國家地理的標(biāo)志性產(chǎn)品，是中國文化的精粹之一，于2011年5月23日，建窯建盞燒制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第三批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄！我們一起來扒拉扒拉建盞的歷史吧！
建盞創(chuàng)燒于晚唐時(shí)期，那時(shí)候兵荒馬亂、后來你方唱罷我方登場的五代十國，建盞發(fā)展？你先等等，等我先把仗打完。
打呀打呀，一直打到文風(fēng)鼎盛的宋朝，文人墨客、富賈政客對(duì)其競相追捧，有很多關(guān)于歌頌它的詩句流傳于世，比如：大詩人蘇轍“蟹眼煎成聲未老，兔毛傾看色尤宜”；大詩人陸游“兔甌試玉塵，香色兩超勝”等賦詩六首之多（更多詩人詩詞不再贅述，感興趣的朋友可以自行挖掘哦）！
不但是民間文人墨客，就連宋朝皇帝宋徽宗，也對(duì)建盞贊不絕口！
宋徽宗著作的《大觀茶論》中提出“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”，將黑盞一舉推崇為朝廷貢品，創(chuàng)建建盞歷史新高度，從此與青瓷、白瓷“三分天下”。
2017年9月廈門金磚會(huì)議，習(xí)大大贈(zèng)送各國首腦的國禮中就有建盞--福州漆藝、建窯建盞、福建名茶三個(gè)傳統(tǒng)文化元素組成的國禮。建盞驚艷登場，成為金磚禮品之一，吸引了全球的目光，名聲大噪，閃耀世界舞臺(tái)。
由此可見，建盞在文人墨客之間、國與國之間，是物質(zhì)升華為精神文化的情感交流與寄托、是傳統(tǒng)文化的交流和盛世的彰顯。
二、建盞的魅力如此之大，究竟是如何制作的呢？
建盞制作技藝是一種非常古老的傳統(tǒng)手工技藝，特指福建南平建陽窯制的黑釉茶盞燒制技藝，通常要經(jīng)過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素?zé)⑸嫌、裝窯、焙燒等13道工序。下面用一張圖幫大家了解建盞的燒制過程！
其實(shí)呢，上面每一個(gè)步驟都可以專門寫一篇深度文章來給大家介紹，但賽拍君主要為各位客官掰扯掰扯古代柴燒和現(xiàn)代電窯各自的特色：
古代的建盞，主要以柴燒為主，通過火的藝術(shù)，使釉面產(chǎn)生各種自然奇特的斑紋。由于受外界氣溫、氣壓、濕度以及加柴部位的不同，使得在不同的窯位、窯溫會(huì)不同，最終使得還原氣氛不同、溫度升降幅度不同，從而產(chǎn)出了兔毫、金兔毫、藍(lán)兔毫、銀兔毫、金油滴、銀油滴、鷓鴣斑、曜變等不同的建盞。而這一變化即便是擁有幾十年經(jīng)驗(yàn)的窯工也只能控制出普通兔毫，像銀兔毫、油滴、鷓鴣斑，曜變這些窯變盞的生成也只能靠天意了，所以古代柴燒風(fēng)險(xiǎn)極大，成本高，燒制千萬件可能才有一件曜變！所以，建盞的魅力正式在于“入窯一色，出窯萬千”。
隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，業(yè)內(nèi)也開始逐漸使用電窯燒制建盞，F(xiàn)代電窯建盞的生產(chǎn)原理是在一個(gè)密閉的小箱內(nèi)，通過微電腦控制器來控制爐內(nèi)的加熱棒給胚胎加熱，F(xiàn)代技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)控制箱內(nèi)溫度，通過添加改變釉彩變化方向，所以現(xiàn)代技術(shù)下的建盞釉面更為豐富多彩，但相對(duì)柴燒建盞、古建盞少了一層自然變化的莫測和歷史韻味。
三、如何鑒別建盞的好壞呢？賽拍君來告訴你！
1、看器型
建盞的器型分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，一件好的建盞一定要器型規(guī)整、無大的變形和凸起、不開裂、無氣泡、少針眼。判定器型是否規(guī)整可以將建盞倒扣在表面平整的桌子上，緊密貼合說明器型規(guī)整。
2、看斑紋
即使是同一個(gè)師傅、同窯出品的也會(huì)有不同的斑紋，但是好東西呢都是有共性的，比如：
好兔毫盞斑紋的底色是青黑色，即黑中帶青，斑紋柔長為美，紋理清晰，分布平均，且具有較強(qiáng)的三維立體效果，兔毫能從盞口延伸至盞底者為最佳。
好油滴盞斑紋清晰可見、斑點(diǎn)大小不一，盞內(nèi)外斑點(diǎn)分布均勻飽滿，盞口位置能布滿斑紋為上品。
3、看胎質(zhì)
建盞的胎土是鐵含量很高的鐵胎，胎質(zhì)厚重粗糙，顏色一般為深灰或者深褐色，輕輕敲打有類似金屬碰撞的聲音。
4、看釉色
在窯內(nèi)高溫還原的過程中，胎土中的鐵與釉面中的鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，析出各種鐵系結(jié)晶，生成的各種由內(nèi)至外的奇特花紋，是一種自然天成釉色。若看到斑紋粗大且顏色十分炫目的建盞，大家就要注意了。
5、看幻彩
精品建盞都會(huì)泛出藍(lán)色、銀色、金色、七彩等幻彩效果，在陽光、燈光或者裝進(jìn)茶水后能反射出不同的光芒，也可以用放大鏡查看。
看到這里，賽拍君也忍不住要說：即使擁有無數(shù)茶杯，也要入手一只建盞！為什么呢？
首先：建盞中含有豐富的鐵離子，能夠弱化水中的鈣質(zhì)，使茶湯入口更柔和。
其次，建盞胎體蘊(yùn)含大量的細(xì)小氣孔，能保持茶湯溫度、茶湯的香與味，增添飲茶樂趣。
再次，釉面修復(fù)過程中會(huì)形成如毛細(xì)血管般的細(xì)微氣孔，茶湯能夠滲入釉面，能養(yǎng)出七彩效果。飲茶本就沁人心脾，七彩建盞更是賞心悅目！
最后，建盞是中國傳統(tǒng)手工技藝的驕傲，是中華文化的代表，古建盞具有唯一性、不可復(fù)制性，所以，喜歡建盞的朋友，可入手開始養(yǎng)盞養(yǎng)性為后代子孫傳承典藏，亦可饋贈(zèng)親友以示友誼長存！
再多的茶杯，只是飲茶的容器；一只建盞，是富養(yǎng)人生的起點(diǎn)、代代傳承的經(jīng)典！
器物有情，溫暖無聲；賽拍君提醒您：玩盞不忘初心，興趣為先！
好了，到這里呢，大家已經(jīng)掌握了建盞的歷史淵源、制作工藝、燒制方法以及鑒別方法，那么接下來，來一起欣賞賽拍君為大家精心挑選的建盞專題吧：
來源：新浪收藏
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